2022年10月03日 21:54

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世界が認めたコーヒー鑑定士がいる!【珈琲きゃろっと】お試しコーヒーセット 旨いコーヒー店は知っていましたが、お気に入りの店にさえも入れなくなりました。 【岡山県 北口様 男性】 「コーヒー店は、どこも一緒」と思っていましたが、今では仕事帰りにコーヒーが待ち遠しくて、一目散に家に帰っています。 【東京都 T様 女性】 な!なんだ、このコーヒー!?
大人気の【送料無料】お試しセット
はじめまして。珈琲きゃろっとの内倉と申します。数あるコーヒー屋さんの中から、当店へお越しいただき、大変嬉しく思います。 いきなりですが、あなたが好きな食べ物は、なんでしょう? 「お寿司」 「カレー」 「ラーメン」 「スイーツ」 「イタリアン」 「焼肉」 色々あると思いますが、ちょっと考えてみて下さい。 次に、その食べ物をもう少し具体化してみましょう。その食べ物の中で、衝撃を覚えたり、感動するほど美味しかったお店があると思います。それは、いつ、どこで、誰と食べた、どんな料理でしょう? 「学生のとき友達と行った○○店の醤油ラーメン」 「こないだ通販で取り寄せた、いちごのショートケーキ」 「夫と行った○○にある、イタリアンレストランのパスタ」 これも人によって様々だと思います。 では、あなたにとって、コーヒーとは、どんな飲み物でしょう?1杯のコーヒーで感動を覚えたことは、あるでしょうか? もしかすると、当店のコーヒーは、あなたが先ほど想い描いた「あの食べ物」を初めて味わったときのような感動をお届けできるかもしれません。 もちろん、コーヒーは嗜好品なので、召し上がるお客様によって、好みが分かれる飲み物ですよね。コーヒーに限らず「全ての人が満足できる食品」というのは、この世に一つもないと思います。 ですが、この先のお手紙を読んで頂いたうえで、あなたがもし共感して頂けるのであれば、僕はコーヒーを通して、あなたに「コーヒーを飲む時間が待ち遠しくなるような、素敵なコーヒータイム」を提供することができると思っています。 1杯あたり、数十円のコーヒーで、 先ほどあなたが思い描いた食べ物のような「感動」を「自宅で毎日」楽しむことができたら幸せですよね。 「たかがコーヒー、されどコーヒー」 その品質は、コーヒー鑑定士である僕が保障します。しかも、コーヒーメーカーでも簡単に、プロ顔負けの味が出せるほどの、コーヒー豆なんです。(もちろんネル派など、上級者の方にも、ご満足頂けるでしょう) なぜ、ここまで言い切ることができるのか? それは、この先のお手紙にお付き合い頂ければきっと分かって頂けると思います。当店は、現在18,560名様(2021年1月時点)の常連のお客様がいらっしゃいますが 「色々なコーヒー店を試してきたけど、やっと自分の求めていたコーヒーに出会えた!」 (北海道 香川様) 「仕事前の朝の憂鬱な時間が、珈琲のおかげで至福の時間になった」 (富山県 長谷部様) といったご感想や 「大げさではなく、私の人生の今後を明るくして下さいました」 (静岡県 服部様) 「退院後に飲んだコーヒーがあまりにも美味しくて、涙があふれてきた」 (大阪府 月田様) といった、ありがたい「感動のメッセージ」を毎日のように沢山頂いております。 ※嘘みたいに大げさなメッセージですが、ホントなんです(笑) もし、あなたが当店のコーヒーに興味を持っていただけたのであれば、少しだけお付き合い頂ければ嬉しいです。 少し長いお手紙になりますが、この手紙を読み終える頃、あなたの新たなコーヒー生活がスタートするかもしれません。 早速ですが、あなたは次のどれに当てはまるでしょうか? 今飲んでいるコーヒーに満足できない 自宅で、簡単に極上のコーヒーが飲みたい そもそも、コーヒーの「旨い、まずい」なんて分からない コーヒーのことをもっと深く知りたい コーヒーを飲むと頭痛がする コーヒーを飲むと頭がクラクラする 砂糖を入れないとコーヒーが飲めない コーヒーを飲んだ後の口に残る「嫌な感じ」が気になる 通販で色んなお店を試したけど、自分に合ったコーヒーが見つからない 最近コーヒーに興味を持って、美味しいお店を探している コーヒーなんて、どこで買っても一緒 来客時に恥ずかしくない自慢のコーヒーを出したい コーヒーをに興味はあるけど、よくわからない コーヒーメーカーで、おいしいコーヒーを淹れるのなんて無理 ペーパーで淹れてるけど、やっぱり素人の私には、プロの味は出せない 今飲んでいるコーヒーは、淹れる度に味が変わってしまう おいしいコーヒーは、職人が淹れるからおいしいんだ エスプレッソマシンを買ったけど、肝心のコーヒーの味がイマイチで・・・ コーヒーは、沢山飲みたいけど、身体に悪いから・・・ 美味しいコーヒーでリラックスしたい コーヒーの香りに癒されたい 上記のうち、一つでも当てはまるなら、 僕は、あなたのお力になることができると思います。というのは、僕も以前は同じような悩みを抱えていたからです。 「自宅で職人が淹れたようなおいしいコーヒーが飲みたい」 「もっと簡単に、おいしいコーヒーを楽しむことができたらなぁ」 十数年前まで僕は、おいしいコーヒーというのは 「専門店の熟練した抽出技術を持つ職人さんが淹れるからおいしいのだ」と思っていました。 ですが、その後「スペシャルティコーヒー」というものに出会ってから、コーヒーにもワインと同じように品質の良し悪しがあり、焙煎という熱処理の方法によっても大きく味が変わる、ということを知りました。 何より驚いたのが、正しく焙煎された高品質なコーヒーというのは、甘みがあってとっても美味しかったんです。それ以来、僕はコーヒーと焙煎の世界にのめり込み、気が付くとサラリーマンを辞めて、コーヒー屋を始めていました(笑) 以来、2009年にはSCAJ「エスプレッソ・ブレンド・チャンピオンシップ」で優勝。同年には「カッピングジャッジ」「Qグレーダー」というコーヒー品質鑑定の国際認定資格を取得。 2012年には、東京ビッグサイトで開催された日本最大級のコーヒーイベント「SCAJ2012」内で開催されたコーヒー焙煎の全国大会「ロースト・マスターズ・チャンピオンシップ」で優勝させて頂くことができました。 コーヒーというのはとっても魅力的で、素晴らしいドリンクです。「高品質な豆」を使って「適切な焙煎」をした豆を「新鮮なうちに」飲めば 自宅でも簡単に、職人が淹れたようなおいしいコーヒーを楽しむことができるんです。 これから、美味しいコーヒーに必要な4つの条件をお話ししていきます。少し長いお手紙になりますが、お付き合いいただければ嬉しいです。 それでは、順を追って説明していきますね。 おいしいコーヒーの条件 その1 多くの人は知らない。コーヒー豆の鮮度。 あなたがコーヒーを選ぶときの基準は何でしょう? 価格ですか? 産地ですか? ブランドですか? いろいろと理由はあると思いますが、コーヒーというのは 「鮮度が最も重要」だということをご存知でしょうか? コーヒーがおいしく飲める期間というのは、あまり知られていませんが、豆を焼いてから、約1ヶ月しかありません(常温保存時の場合) コーヒーの鮮度というのは、「決定的」ともいえるほどに、コーヒーの味に影響をおよぼします。どんなに素晴らしい品質、焙煎技術で焼かれたコーヒー豆でも、何ヶ月も経過すると酸化して しまうからです(もちろん、僕が焼いたコーヒー豆でも) 当店では、焙煎後、新鮮なうちに出荷するということを大切にしています。 コーヒー豆の鮮度というのは、美味しいコーヒーを飲むための「最低条件」なんです。 ▼写真はコーヒーの生豆(なままめ)。この状態で保管すれば、何年でも品質が保持できると言われていますが、生豆の状態でも徐々に水分は抜けていき、風味を構成する成分は減少していきます。そのため当店の生豆は基本的には「ニュークロップ」という収穫から1年以内の新しい生豆を使用しております。 薄緑色をした生豆を、新鮮なうちに、お届け致します。 おいしいコーヒーの条件 その2 本当の意味で、品質の高いコーヒーを選ぶ では、鮮度だけこだわれば、美味しいコーヒーができるのでしょうか? もちろんそんなことはありません。 当店では「スペシャルティコーヒー」という世界的にも希少な高品質のコーヒー豆を扱っています。世界中で生産されるコーヒー豆のうち、スペシャルティコーヒーの流通量はわずかに数%です。 その数%の内のほとんどは、アメリカやヨーロッパに輸出されてしまいますから、日本に輸入されてくる量はさらに少なくなります。仕入れ価格も高く、通常のコーヒーの生豆に比べ、数倍~数十倍で取引されている希少な豆です。 従来のように、大量生産のために作られたコーヒー豆ではなく、農園主、生産者の方たちが「おいしいコーヒーを作るために生産されるコーヒー」がスペシャルティコーヒーなんです。 このように生産されたコーヒー豆ですから、もちろん品質は申し分ありません。 でも、品質の良い豆を仕入れるだけでは不十分です。 コーヒー豆というのは農産物です。 そのため生豆の中には、虫食い豆や死に豆、カビ豆といった「欠点豆」が混入していることもあります。これを取り除いてあげる作業を「ハンドピック」といいます。 欠点豆が混入したままの豆を焙煎してしまうと、出来上がりのコーヒーの味に決定的なダメージを与えてしまいます。 だから僕は、味に悪影響のあると判断した生豆については、焙煎前に一粒ずつ丁寧にハンドピックしています。 ハンドピックという作業は、手間やコストが掛かりすぎるので、あまり行っているコーヒー屋はありません。 ですが、僕にはこの作業は外せません。あなたに、上質なコーヒーをお届けさせて頂くためには、絶対に外すことが出来ない工程だからです。 ※この記事を書いた当時に比べ、近年のスペシャルティコーヒーは品質が上がり、欠点豆の混入量が極めて少ない銘柄が増えてきました。現状、当店で扱っているレベルのコーヒーのほとんどは、焙煎前のハンドピックを必要としません。生産者の努力には本当に頭が下がります。 ▼当店で扱う全てのコーヒー豆は、予め「カッピング」というコーヒー豆の品質鑑定を行ってから、良質なもののみを厳選しております。品質の高いコーヒーを厳選するため、SCAA(アメリカスペシャルティコーヒー協会)認定の「カッピングジャッジ」CQI認定の「Qグレーダー」という2つのコーヒー鑑定の国際認定資格を取得しております。※写真は「カッピング」というコーヒーの品質評価方法。コーヒー粉に直接熱湯を注いで、コーヒーの香り、味等を客観的に点数を付け評価します。 おいしいコーヒーの条件 その3 素材の味を最大限に引き出す「焙煎」 生豆を焼く技術のことを「焙煎」といいます。 当店が、多くのお客様にご愛顧頂いている最大の理由は、これから説明する「焙煎技術」「焙煎機」にあります。 「毎回、同じ火力で、同じ時間焼けばできる」という 単純なものではありません。その日の、気温、湿度、時間によっても、焙煎方法を微妙に調整しなくてはいけません。 少しだけ専門的なことをお話しすると、焙煎機はガスを燃やすことで、生豆を焼きます。例えば、気温が変わると、気体であるガスの体積というのは変化します。気体の体積は、温度が1度上がるごとに、1/273膨張します。そして、その体積の変化は、熱量の変化となるわけです。 ですから、夏と冬では、同じガス圧でも、豆に与える熱量は、まったく違ってきます。つまり、 気温の変化によって、適切な焙煎方法をしなければならない、ということになります。 また、農作物であるコーヒー豆はその豆によって、生豆に含まれる 水分量や形は違いますし、同じ銘柄でも、その年によって出来が違います。 そのため「それぞれの豆や、銘柄、収穫された年」によっても 焙煎の方法を変えなければいけません。 ですが当店では、新しい豆を仕入れたときでも、最短で、その豆の個性を最も生かせる焙煎方法を見つけることができます。 なぜかというと、次にお伝えするお話とも繋がるのですが、僕は、今まで何万回とおこなってきたすべての焙煎を記録しているからなんです。焙煎記録表 その日の温度、湿度、天気はもちろん火力、排気、温度、タイミングを 「秒単位」で すべて記録しています。 焙煎という技術は、 たった1℃の温度の違いでも味が変わってしまうデリケートなものだからです。 焙煎を語るときに「職人の勘が大事」ってことがよく言われます。でも「職人の勘」というのは、焙煎歴の年数や、回数を「こなすだけ」では養うことはできないと僕は思っています。 こういった、 膨大な焙煎記録に裏付けされるデータがあるからこそ、あらゆるパターンを想定することができ、それによって「職人の勘」とも言える焙煎技術が発揮されるのではないでしょうか。 「私は何十年も焙煎してきた経験があるんだ!」なんて言っている方もいますが、焙煎の技術というのは、年月だけではありません。 もちろん、ある程度の年月や経験は必要ですが、もっと重要なのは、 どれだけ科学的、論理的に、焙煎方法を検証してきたか?ということだと思います。 いくら、何十年も焙煎を経験したところで、「どの豆でも同じ焙煎方法」 「いつも同じ火力、同じ時間での焙煎」こういった、適当な焙煎を、何十年も繰り返していたのであれば、それは技術とはいえません。 仮説→検証→分析→改善 これをどれだけ、記録し、繰り返してきたか?どれだけ、コーヒーのことを真剣に考えてきたか?それが焙煎士の経験となり、技術となり「職人の勘」となると僕は考えています。 どんなに最高の豆を使って、どんなに新鮮な豆を提供しようとも焙煎がダメであれば、すべてを台無しにしてしまいます。そして、適切な焙煎をするためには最高の道具(焙煎機)を使う必要があるんです。 ▼当店では、全ての焙煎工程を1秒単位で記録しております。焙煎においてもっとも重要なことは、どれだけ科学的に、焙煎方法を検証してきたか?ということです。 ■仮説→検証→分析→改善 これをどれだけ、記録し、繰り返してきたか?それが焙煎士の経験となり、技術となり「職人の勘」となるのです。 おいしいコーヒーの条件 その4 職人の技術が集約された焙煎機 焙煎という工程において、技術と同様に最も重要な要素の一つが生豆を焼く「焙煎機」です。 一流のピザ職人が、どんなに完璧な「素材」と「技術」を駆使しても 家庭用オーブンでは石釜と同等の味は当然出せませんよね。 コーヒーの焙煎も同じことが言えます。 どんなに優れた焙煎技術をもっていても 肝心の焙煎機が駄目では、美味しいコーヒーは作れないんです。 当店の焙煎機は、あの「科学未来館」の展示ロボットを製作したほどの優れた技術者である「井上製作所」の井上さんに設計&制作をしていただきました。 この焙煎機は「熱量測定システム」という機能を備えています。 優れた焙煎とは「過不足無く、生豆に対して最適の熱量(カロリー)を与え、豆に科学変化を起こさせることによって味や香りの成分を生成する」ということです。ですが「効率よく豆に熱(カロリー)を与える」ということが、最も難しいんです。なぜかというと、今まで「熱量」というのは、目に見えるものでは無かったからです。 これまでも「熱量の流量を測定する」という概念はありましたが、技術的に不可能とされていましたから、誰も実現させることは出来ませんでした。ですが、この焙煎機はパソコンと連動させることにより、測定された熱量がパソコンのモニター上にグラフ化されてデータとして管理ができます。 一般メーカーの焙煎機で、この技術を備えたものが実現できるのは、20年以上先になるだろう言われています。 たとえ実現できるとしても、熱量測定のソフトウェアの開発費を考えると、現実的に販売はできないかもしれません。 この熱量測定のソフトウェアの開発者は、井上さんの友人です。 ソフトウェア開発では世界的な技術者で、 あの世界最大の半導体メーカーである「インテル」の基盤の研磨用ソフトウェアを開発した柴田さんという方です。 2009年に初号機を導入。10年後の2019年に導入した新しい焙煎機には、これらの機能に加えて、コーヒー豆に加算されている熱量、窯の蓄熱量、積算カロリー、排気風量、損失カロリー、排気風量、輻射熱量、対流熱量、など、焙煎に関するあらゆる変数をリアルタイムで可視化するようにソフトウエアを改良しました。 ソフトウエアの制作は柴田さんにお願いしていますが、各変数を取得するためのアルゴリズムは、僕が作りました。 僕は「見えないものを可視化する」というのが昔から好きなんです。というか「見えない要素のせいで、結果はわかりませんでした」というのがスルー出来ない性格なんです(笑) 焙煎に関するこれらの変数は、今までブラックボックスだったため、味づくりの際の検証に限界がありました。要素が見えていないため「やりようがなかった」ということですね。 でも、これらの変数が可視化されることで、味づくりの幅は無限に広がりました。また、味づくりのスピードが圧倒的に早くなりました。 現在、この機能を全て備えている焙煎機を使用しているのは、世界中で当店だけです。 ちなみにこの焙煎機、通常の焙煎機に比べて、機能が多すぎるため、操作が非常に複雑で 万人が扱えるようなものではありません。 プロのカメラマンは「絞り」や「シャッタースピード」を自分で調整し「最適露出」を決定します。 コンパクトデジカメのようにフルオートの場合、誰にでもある程度平均的な写真は撮れますが プロが撮った写真には遠く及びませんよね。 かといって、素人がプロ用のカメラを使った場合、オート撮影よりも、ひどい写真になってしまいます。 この焙煎機もカメラと同じで、焙煎の理論を理解していない人が使った場合 とんでもなくマズいコーヒーが出来上がってしまいます。 ですが、機能を理解して、正しく焙煎することができれば 既存の業務用焙煎機では引き出せなかった味の領域を創りだしてくれます。 「究極においしいコーヒーを創るためだけ」に設計された特別な焙煎機です。   ▼「井上製作所」の井上さん作成の焙煎機。 設計者の井上さんは「科学未来館」のロボットを出展しているほどの優れた技術者です。 大量生産は出来ませんが、大型焙煎機には出せない味を創り出してくれます。 さらに、より安定した焙煎を可能とするため、焙煎機の排気風量、釜温度等も数値化するように当店独自の改良を加えておりますので、現在当店と同じ機能を備えた焙煎機は世界で1台しかありません。 マスコミ掲載 TV・各メディアできゃろっとが掲載されました。 興味をもってくれた「あなた」へ・・・ お得な「お試しセット」をご用意しました。 ココまでこのお手紙を読んで、当店のコーヒーに興味をもって頂いたあなたへ 「送料無料 お試しセット」を特別価格にてご用意しています。 最初に伝えておくと、当店は、いわゆる「安売り」がメインのコーヒー店ではありません。 お試しセットは「まずは、試してみたいな」というお客さまのために、当店を初めてご利用のお客様限定で特別にお求めやすい価格で提供しています。 「安いと思わせておいて、実際には、定価を吊り上げているんでしょ。」 「価格の安いお試し商品だから、品質の低いものを使ってるんじゃないの?」 というようなお問合せを頂くことがありますが、その点はご安心下さいね。 お試しセットは、当店で通常販売している中でも、特に人気の高い銘柄をセットにしています。 豆の品質も、焙煎も、鮮度も、全て当店の通常商品と全く同じ品質のコーヒー豆です。 もっと言ってしまうと、単純なコーヒー生豆の品質だけで言えば、当店のコーヒーは全て国際品評会で入賞するクラスと同等の品質のコーヒーのみを取り扱っています。 昨年、当店で販売したコーヒーのカッピングスコアの平均点は85点以上です。学校のテストで考えてしまうと、85点というスコアは大したこと無いように感じる方もいるかもしれません ですが、コーヒーの世界での「85点」というスコアは、ものすごく品質の高いコーヒーです。 実は、85点というのは「カップ・オブ・エクセレンス」という国際品評会に入賞できるスコアとなります。※余談として、90点を超えるコーヒーというのは、世界中の国際品評会でも、1年間に数銘柄しか出てきません。 ただ、品評会を通したコーヒー豆は、目玉が飛び出すほど高価になってしまいます。ですが、品評会に出品していなくても、85点を超えるコーヒーというのはあります。それを探すのが僕の役目です。 当店では、直接産地に買い付けに行ったり、農園との直接契約をすることで、 平均スコア85点以上という品質を実現しています。 「でも、それじゃあ、赤字になってしまうのでは?」 と思いますよね。その通りで、お試しセット単体で考えると、当店は赤字です。でも、その後、もしあなたに末長く当店をご利用頂ければ、トータルで赤字にはなりません。そのくらい、僕は、自分のコーヒーの品質には自信をもっています。 ありがたいことに、多くのお客様がお試しセット購入後も、継続してご購入頂いているため、お試しセットをこの価格で提供することができています。、 ですから、当店を初めてご利用のお客様は、当店通常価格の商品ではなく、まずは、お求めやすい「お試しセット」のご購入をお勧め致します。 さらに、お試しセットは 「買って失敗したら嫌だな」 「ネットで買うのは不安」 というお客様のために完全返品保障制となっております。返品をご希望される方は、指定の銀行口座に、商品代金を返金いたします。その際、当店から返品理由などを、お聞きすることはありませんので、ご安心下さい。(冷やかしによる返金を防止するため、返品時の送料はご負担下さい) つまり、低リスクで当店のコーヒーをお試し頂けるということですね。もし、あなたのお口に合わなければ、喜んで返品を受け付けます。 なお、ご購入の前に 1つだけ、注意点があります。 当店のコーヒー豆は、製品の品質を維持するため、ご注文を受けてから少量ずつ丁寧に焙煎しています。大手のロースターと違い、家族と十数名のスタッフで営業している小さな焙煎工房のため、大量生産はできないのです。 生産数は上げたいのですが、そうしてしまうと、どうしても味に影響が出てきてしまいます。美味しいコーヒーを作ろうと思うと、 どうしても大量生産では作れないのです。 そのため、1日に焙煎できるコーヒー豆の量は限られてしまいます。 また、当然ですが、いつも当店からご購入頂いているお客様の分のコーヒー豆は確保しないといけません。 まだ人数には少し余裕がありますが、上記の理由から、既存のお客様のためのコーヒー豆の数量確保、品質維持のため、 お試しセットの販売を予告なく終了する場合があります。その点は予めご了承下さい。 ですから「まずは、お手軽価格で試してみたい!」とお考えのお客様は、お早めにお申し込み頂くことをおすすめします。 また、上記の理由から、このお試しセットの 1日の販売数量も限定させて頂いております。出来る限り品切れさせないように焙煎スケジュールを組みますが、1日に焙煎できる数量に限界がありますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さい(午前中にご注文頂くとお買い求めしやすいです) 本日販売分 → 残り10セットです ※毎日午前0:00頃に更新していますので、売り切れの場合は朝10時頃にご購入頂くと確実です ※もし上記方法でも、購入できなかった場合、お手数ですがご連絡下さい。最短でご案内できる日を折り返しご連絡差し上げます。 袋にもこだわります 密閉ビンよりも「長持ち」する特別なコーヒー袋 コーヒー豆の空気による酸化を避け、発生する炭酸ガスだけを抜く、ガス抜きバルブ付きのコーヒー袋は、最近では多く見られるようになりました。 ですが、 一度ハサミでパックを空けてしまうと、別の容器に移して保存するか、輪ゴムなどで切った部分を巻いて保存しなければならないという欠点がありました 。 いちいち別の容器に移すのは面倒だし、輪ゴムで巻いて保存しても、空気に触れやすく、鮮度の劣化が早まってしまうのでお勧めできません。 当店では、便利なジップロック付きのガス抜きバルブパックを使用していますので、そのまま保存ができ、豆の出し入れも楽です。さらに、空気がなるべく入らないように閉めることで、保存ビンやキャニスターで保存するよりも、鮮度を長く保持できます。 ・きゃろっとのコーヒー袋の特徴 お届けしたパックのまま、コーヒー豆を保存できる 空気を通しにくい厚い素材でできているから、鮮度も長く 保持できる 開口部はジッパー形状だからコーヒー豆の出し入れが楽ちん。 密封袋内部で発生したガスを袋外部へ放出し、外部からの酸素の浸入を極力防ぎ鮮度を保ちます。 ▼よくある質問 Q:結局、普通のコーヒーと何が違うの? コーヒーというのは、日本人の8割以上の方が飲む、国民的な飲み物といっても良いでしょう。 でも、普段コーヒーって、「ただなんとなく」飲んでいる方が非常に多いと思います。 「朝は、何となく、コーヒーを飲まないとだめ」「食後に、何となくコーヒーが飲みたくなる」 というように「コーヒーを飲む=単なる習慣」 という方も多いのではないでしょうか? ですが、新鮮で正しく焙煎されたコーヒーは、この「何となく飲む」という感覚から 「コーヒーを飲む時間が待ち遠しい」 「早くコーヒーが飲みたい」 という気分にさせてくれるでしょう。 実際にこんなお手紙をお客様からいただいています。 もちろんコーヒーというのは嗜好品ですから、個人によって程度の差はあると思いますが 多くの方から、こういった感想を頂いているのも事実です。 こんな幸せが、毎日のようにあったらいかがでしょうか?とってもすばらしいと思いますよ。 Q:本当に、コーヒーメーカーでもおいしく淹れられるの? 大丈夫です。新鮮なコーヒーの場合コーヒーメーカーでも十分に美味しいコーヒーが淹れられます。ここではやり方だけ簡単に説明しますね。  1 : コーヒーメーカーに粉をセットして、スイッチを押す       ↓  2 : サーバーに「ポタッ」とコーヒー液が落ちてきたらスイッチを一旦切り、30秒待つ。       ↓  3 : 30秒後、再度スイッチを入れる。 これを行うだけで、コーヒーメーカーでも見違えるほど、美味しく入れることが出来ます。 ですが、この方法は、新鮮なコーヒー豆を使った場合に限ります。酸化した古いコーヒーの場合は、全く効果がありません。 なぜ、そうなるのか?などの細かい説明はここでは省かせて頂きますが ご購入後の「美味しいコーヒーの淹れかた」で詳しく説明しています。 あなたがもし、普段から新鮮な豆を使っているのであれば、是非試してみてください。 Q:普段はペーパーで入れていますが私にもおいしく入れられますか? はい、美味しく淹れられます。コーヒーはプロが入れるから美味しいわけではありません。 「じゃぁ、何が違うの?」と思うかもしれませんが、プロと素人の違いは「コーヒーの正しい淹れ方を知っているか?知らないか?」という一点だけです。 美味しく入れられないという方のほとんどの原因は、正しい抽出方法を「知らない」だけです。 でもよく考えたら、当然です。コーヒーの正しい淹れ方なんて、普通に生活していても、教えてもらう機会なんて無いですもんね。正しく焙煎された良い豆を使った場合、淹れ方さえ知っていれば誰にでも簡単にプロに近い味が出せます。当店では、よりわかりやすく正しい抽出方法のイメージを掴んで頂くために動画でもコーヒーの淹れ方を配信しています。 おいしいコーヒーの淹れ方(ペーパードリップ編) Q:どのお店で買ってよいのか迷っています。 本文でも説明しておりますが、通信販売でコーヒー店を選ぶうえで、重要なポイントを挙げておきます。 1:焙煎後、日にちの経っていない、鮮度の良い豆を提供しているか? 2:生豆の品質は良いか? 3:ハンドピック(欠点豆の除去)は行っているか? 4:焙煎の技術はどうか?焙煎機は熱効率の良い構造の釜を使っているか? 5:コーヒーの袋は厚い作りになっているか? 6:購入後のアフターフォローはどうか? この中でも、1の「鮮度」に関しては、絶対条件です。最高級の生豆をどんなに素晴らしい技術で焙煎しても、鮮度が古くなってしまうと、不味くなります。もちろん、僕が焙煎したコーヒー豆でも、1ヶ月以上経過するとただの不味いコーヒーとなってしまいます。冷凍保存でも、鮮度を保持できる限界は約3ヶ月程度です。 ネットでお店を選ぶ場合は「鮮度の良い豆」を提供しているなら、必ず商品のアピールポイントとして明記しているはずです。気になるお店が鮮度について明記していないのなら、必ず確認を取ったほうが良いでしょう。 ハンドピックに関しても、おこなっているお店の場合、明記していると思います。4の焙煎技術や釜の構造などは、プロでなければわからないかもしれませんが、なるべく研究熱心なお店から買いましょう。 5のコーヒー豆を入れる袋は、実は結構重要です。コーヒー豆は、周りの臭気を吸うという性質があります。ですから薄いビニールなどの素材の場合、輸送中に周りのにおいを吸着してしまう恐れがあるんです。厚い素材で、できれば、そのまま保存できるジップ式の袋なら便利ですね。 最後のアフターフォローですが、どうしてもコーヒー豆屋さんというのは「コーヒー通向け」に物事を考えてしまいがちになります。僕も昔はそうだったのですが・・・ 「抽出方法なんてみんな知ってて当たり前」「コーヒーメーカーなんて邪道」 なんて考えの方も沢山いらっしゃいます。 ですから、お店を選ぶ際も「豆を売っておしまい」というお店よりは、購入後のアフターフォローがキチンとしたお店で買った方が良いと思いますよ。 Q:いつもコーヒー豆専門店で買っているから、大丈夫ですよね? これは、多くの人が誤解していることの一つです。コーヒー豆専門店といっても、自家焙煎店(自分で豆を焼いているお店)以外は、焙煎業者や、工場で焙煎したものを仕入れて販売しています。 ですから、専門店でも、古くなった豆を売っているお店は沢山あります。新鮮な豆を見分ける方法としては、お湯を注いだときにモコモコと膨らんでくる場合、そのお店は新鮮な豆を提供していると考えて間違いありません。逆に、膨らまない場合は、焙煎してから時間が経過している証拠です。 ちなみに、この見分け方は、豆の状態で買って、飲む直前に挽いた場合に限ります。粉の状態で購入の場合は、豆の中の炭酸ガスが抜けてしまっているため、お湯を注いでも膨らみません。浅煎りの豆の場合も、豆の中に含まれる炭酸ガスが少ないため、膨らみにくいです。 また、最近では、オンデマンド店といって、店頭に並べてある生豆をオーダーを受けてから店頭で2分ほどで焙煎するお店もあります。この場合、ジェットロースターという焙煎機を使いますが、これもお勧めしません。鮮度は良いかもしれませんが、2分という短い時間で焙煎すると、豆の芯が生焼けになってしまうからです。焙煎というのは、ただ豆を焼けば良いというものではないんです。 Q:発送中に香りや味が落ちてしまうのでは? これは意外に思われるかも知れませんが、焙煎直後のコーヒーというのは、尖ったような味がして、香りも弱く、あまりおいしくありません。 焙煎後3~4日程度経ちますと、香りが出てきて、味もまろやかになり落ち着いてきます。コーヒーは、焙煎後3日~3週間程度までが、最も香り高く飲み頃なんです。 ですから「発送中に香りや味が落ちてしまうのではないか」というお客様もご安心下さい。 商品が到着した頃が丁度飲み頃になります。 これは「ほんの一部」ですが・・・ お客様からの嬉しい「声」をご紹介いたします。 ※全ては紹介しきれませんが、連日のように嬉しいご感想を頂戴しております。 ※個人の感想です。 ※コーヒー豆には旬があるため、お試しセットの内容は、時期によって変わります。    東京都 足立様   北海道 内村様    滋賀県 高橋様 北海道 久田 様 ▼お客様の声より ■自分では通のつもりでしたが、こんなに美味しいコーヒーは本当に初めて飲みました。 お試しセットさっそく開封し家族みんなでその香りを楽しみました。 まず、その芳醇な香りのすばらしさに感動しました。 私はコーヒー愛飲暦30年です。 自分では通のつもりでしたが、こんなに美味しいコーヒーは本当に初めて飲みました。 今まで娘と二人はいつもブラックでしたが、ほかの家族はいつもミルクとかを入れないと飲めませんでした。 が、「今度だけはそのまま飲んでごらん」と言う私の言葉を信じて飲んだみんなからは満面の笑みがこぼれてました。とても幸せなひと時でした。ありがとうございました。    熊本県 Oさま ▼お客様の声より ・雑味のない澄んだ味に感動さえ覚えました。 内倉様 こんにちは。 今回初めて貴店の商品(お試しセット)を購入させていただきました。 到着後に早速、「グァテマラ・アルト・デ・メディナ」を開封しましたところ、立ち上る香りの素晴らしさに驚き、(今回はご説明いただきました方法で)コーヒーメーカーでの蒸らしで豆の膨らみ方に驚き、雑味のない澄んだ味に感動さえ覚えました。 また、鼻から抜けて行く香りの余韻にも素晴らしいものがあり、貴店の他の商品も今後、たくさん試してみたくなりました。 私自身=E 3ローストが強めで苦味、コクが強いコーヒーが好みなので、もう一つの商品(ミルキー・マンデリン)は更に楽しみです。 (おすすめの商品をご教示いただけたら幸いです。) それから今回付けていただいた付録の冊子も大変興味深く読ませていただき、大変勉強になりました。 次回購入時の追加分も楽しみです。 それでは、今後とも素晴らしい商品のご提供をよろしくお願いいたします。 北海道 Iさま ※コーヒー豆には旬があるため、お試しセットの内容は、時期によって変わります。 ▼お客様の声より ・インターネットでも様々な有名店を探りましたが・・・ 珈琲キャロット 内倉様: お試しセットを試させていただきました。 かれこれ5年引っ越してからずっとおいしい豆屋さんが探せないでいました。 インターネットでも様々な有名店を探りましたが、全く納得いきませんでした。 が、とうとう見つけました!! まだ一杯しか淹れていませんが間違いありません。 本当に久しぶりです。ありがとうございます。 これからも宜しくお願いいたします。 愛知県 Y さま ▼お客様の声より ・幸せな趣味と時間を下さったことを感謝します! 以前よりコーヒーが好きで、いつか自分で挽く・淹れるくらいの道具を揃え趣味にしてみたいと思っていました。 今回、色々な機会に恵まれ、道具を揃えて、いざ・・・と思ったとき、コーヒーのことを何も知らないということに気がつき、本屋ネットを読みまくりましたがやはり良いものを自分で見て使ってみなければと思い、ネットの検索にあった焙煎士内倉さんの話を読み、誠意を感じたので購入にいたりました。 昔からネットに書いてあることは、ある程度割り引かなければという思いが強いのですが、今回のものは今までとは違いました。 内倉さんの誠意は本物だった!おかげで挽く・淹れるの試行錯誤が楽しい! この幸せな時間と趣味を下さったことを感謝します。 愛知県 朝日さま 男性 ▼お客様の声より ・脳天を打ち砕かれるような気がしたほどおいしかったです 恵み野ブレンドから飲みました。脳天を打ち砕かれるような気がしたほどおいしかったです。内倉さんの技術に感服しました。家内もべたほめです。 ラオスに行った際、ピベリー豆をニュヨーカーの焙煎家からキロ13ドルで、8キロ買い、それがおいしく、日本でおいしいコーヒーを探していたのですが、内倉さんのコーヒーは想像を絶するおいしさでした。 なくなりましたら、また、注文します。 東京都 Hさま ▼お客様の声より ・夫は、今までで一番と言っています。 内倉さま 珈琲とてもおいしいです。 夫も私も珈琲が大好きで、何十年もペーパードリップで飲んでいます。 秋田でも、お気に入りの焙煎のお店をみつけました。 秋田の焙煎のお店を応援したくて、よく買いに行っています。 ふとしたことで、内倉さんのホームページをみつけ、とても興味をもち、 注文してみました。 はじめ、あれ?うまく泡立たないなあと思いました。それで、PCの動画をみました。 (山に住んでいるからか、PCの技術が未熟だからか、動画をダウンロードするのに30分 もかかりました。) 動画の通りにしたら、とてもよく泡立ちました。 豆の量もきちんと計って入れました。 おいしいです。 夫は、今までで一番と言っています。 私は、最近少しずつ、紅茶に移行していますので、 珈琲はそんなに減りません。 そして、二人とも忙しく、必死で働いていますので、まめに注文できないと思います。 秋田の焙煎のお店にも行きますし。 しかし、本当においしい珈琲に出会えたこと、嬉しいです。 ありがとうございます。また、注文したいと思います。 秋田県 M さま ▼お客様の声より ・もう以前のコーヒーが飲めません 内倉  様 こんばんは。 昨日夕方二回目のコーヒーが届きました。 かなり前になくなっていたのですが、以前通販で買ったコーヒーが残っていたため グッと我慢して注文を控えておりました。 こんなにコーヒーって時間がたつと酸味が出てくるのかと 痛感しました。 でも・・・・もったいないが先にたち残っているコーヒーを飲み終えました。 楽をすると楽を覚え、美味しい物を口にするとまずい物が 食べれなくなるのって私だけかしら・・ もう以前のコーヒーが飲めません。  何も知らずにただたてて飲んでいただけですよね!! 今朝ミルキーマンデリンを封切しいただきました。 封を開けて思わずウーンと、うなりニンマリ! コーヒーが甘いって・・・後味がほんのり甘いんですよねえ。こんなの初めてです。 今まで朝なんとなく入れて なんとなく飲んでいたコーヒーですが これからは、香りと味をしっかり味わって戴きます。 メールいつもありがとうございます。 又いろいろ情報をお願いします。 なお、私は苦味はいいのですが酸味が苦手です。今回注文をしたのは 多分酸味の少ない銘柄だと思いましたが、何がよいか又お教えください。 よろしくお願いします。  三重県 森谷さま ▼お客様の声より ・雑味のないこんなコーヒーを入れたことはありませんでした 珈琲きゃろっと 様 初メールさてもらいます。 お試しセットを堪能しました。 注文時の間違えで中細挽きにしてしまいましたが,十分堪能しました. 35年前の中学生の頃からレギュラーコーヒーを飲んでいますが,雑味の ないこんなコーヒーを入れたことはありませんでした。 これまでコーヒーを飲もうとしなかった娘達もこれなら喜んで飲みます. もうすぐ無くなりますので,豆で注文させてもらいました。 30年前に購入したミルを磨いて,到着を待ち望んでいます. 休日家族に淹れるコーヒータイムの優雅な時間は,何にも勝るひととき です。 子育てに追われて忘れていた新婚当時の習慣を思い出させてくれました. 今後も美味しいコーヒーをお願いします。 新潟市 Kさま ▼追伸 最後に、こんなことを言うと誤解を招くかもしれませんが、 当店のコーヒーは、全てのお客様に買って頂こうとは思っていません。 とりあえず誰にでも「ただ売れれば良い」というコーヒー豆とはコンセプトが異なるからです。 「こんなに長い文章を客に読ませるのを強要しているようなページを作るな!」 「 忙しいからネットで買い物してるのに、イチイチ全部読めません。」 といった厳しいご意見を頂いたこともあります。全くその通りだと思います。自己満足と言われても仕方ないのかもしれません。 ですが、あなたの顔が見えないインターネット販売だからこそ、僕はお客様に正しい商品知識を提供する義務があると思っています。 このような長い文章になってしまうのも、お客様に当店の商品をなるべく詳しくお伝えして、納得して頂いた上でご購入頂きたいという考えがあるからなんです。 「当店のコーヒーのことをあなたによく知ってもらい、ワンランク上の上質なコーヒータイムを味わってもらいたい」 そんな想いがあったからです。 多分、ここまでこの長いお手紙を読んでくれるお客様は少ないと思います。 でも、このお手紙を全て読んだ上で、納得して僕のコーヒーを選んで頂けるのであれば、あなたのようなお客様にこそ、僕のコーヒーを飲んで頂きたいと思います。 現在の日本のコーヒー市場というのは、大手企業のパッケージ商品や大手のコーヒー会社の豆売り店が主流です。自家焙煎店でコーヒー豆を買っている、という方はまだまだ少数派です。 ですが、説明してきたように、スーパーやデパートなどの豆売り店に出回っているコーヒー豆は、焙煎後、1ヶ月以上経過してしまったものがほとんどです。 また、コーヒーをお客様に提供するのが仕事である 喫茶店でさえ、多くのお店が 酸化したコーヒーを仕入れてお客様に提供している というのが日本の現状なんです。 酸化してしまったコーヒーは、どんなことをしても美味しくなりません。たとえ、 世界一の焙煎技術を持った職人が、 世界一高級なコーヒー豆を使ったとしても焙煎後1ヶ月以上経過した豆は、 不味いコーヒー になってしまいます。 先ほど紹介したお客様のように「コーヒーなんて、どれも一緒」という考えの方が多いのも、これが理由です。 どこで買っても、酸化したコーヒー豆しか売っていない。 酸化したコーヒーしか飲んだことが無いのだから 「コーヒーなんてどれも一緒」となってしまうのは当然ですね。 ですから、新鮮なコーヒー豆というものを「一度も飲んだことがない」というかたは、まだまだ沢山いらっしゃるでしょう。 でも「本当にそんなに美味しいの?」と思う方もいますよね。 当店のコーヒーを一度ご注文されたお客様のリピート率は約70%です。 つまり、 10人に7人は、再度ご注文を頂いております。 一般的な食品通販の平均リピート率は10%~15%程度。人気店の平均リピート率でも20%~30%と言われていますから 当店の70%というリピート率はかなり高い数値と言って良いと思います。 とは言っても、お手紙の冒頭でもお伝えお伝えしましたが、コーヒーというのは、嗜好品ですから、全ての人が同じ銘柄を飲んで、全員が「美味しい」と言うことはありえません。 スペシャルティコーヒークラスの銘柄では、産地や精製方法によって、その銘柄のもつ個性というのは、いっそう豊かになりますから市販のコーヒーに比べて、より「好き、嫌い」の傾向は強くなると思います。 この傾向は、当店だけに言えることではなく、スペシャルティコーヒーを扱うすべての自家焙煎店に当てはまります。 誰が飲んでも「普通」というようなコーヒーも作れます。 でも、そういうコーヒーは、個性のない、平坦な味のコーヒーで、それを飲んだことによって「感動する」ということはありません。 僕があなたに、飲んでもらいたいのは 「飲むだけで幸せな気分になる」 「飲むのが待ち遠しくなる」 そんな 「飲む人に感動を与えてくれるコーヒー」 です。 個性的な銘柄のコーヒーだからこそ、自分にピタッと合う銘柄を見つけたときは感動が生まれるのではないでしょうか。 だから僕は、商品ご購入後も、ご希望であれば「あなたにとって最高においしいコーヒー」を探すお手伝いをさせて頂きます。 ▼お客様の声より ■理想のコーヒーに出会えた! こんばんは。いつもお世話になっております。 今回注文を致しました、コーヒー(ハチドリ)が あまりにも美味しかったので、メールを致しました。 香り高く、苦味が適度で、なんと言いますか、本当に驚きました!! 理想のコーヒーに出会えたという感想! 心から有り難うございます!! (熊本県 N様 女性)  ▼お客様の声より ■なんでもっと早く出会っていなかったんだろうと後悔するほどに旨いコーヒーです。 このたび、内倉さんの珈琲を飲んで、あまりにも感激したので これはお礼を言わなきゃと、メール致しました。 少し長くなりますが読んで頂ければ幸いです。 私はいわゆるコーヒー通です。自分で自家焙煎もしております。 今まで全国の名店と言われるコーヒー店からマイナーな自家焙煎店はもちろん、ネット販売のお店も含め、数百店舗以上のお店を渡りあるいてきたでしょうか。 自分の理想のコーヒーを捜し求めていましたが(半ばそんなものなどは無いのだと諦めていましたが・・・) やっと本物のコーヒーに出会えました。 内倉さんのコーヒーは、私が思い描いていた「こんなコーヒーを飲んでみたい」という 理想そのままのコーヒーでした。 ネット販売のコーヒー屋は「こだわり」や「焙煎技術」をどの店舗も謳っていますが、ほとんどが嘘八百です。(というかほんとに技術があると思っているのでしょうかね?) 「豆を均一に焼くことが焙煎の技術だ」というのは、どこの店舗も言っていますが適切な焙煎が出来ている店舗はどれだけあるでしょう。 私の経験上、まともに豆を焼けている店なんて1割にも満たないです。 芯残りや芯焦げ、煎りムラは当たり前ですし、素人に毛が生えたような技術で薀蓄を述べている様は腹立たしくさえあります。 私も自宅で自家焙煎をしていますから、焙煎の難しさは良く分かっているつもりです。また、ダンパーや火力の問題で、自宅では業務用の焙煎機のような味が出ないことも重々承知の上で、趣味として自家焙煎を楽しんでおります。 正直、最初は内倉さんのコーヒーもあまり期待はしておりませんでした(ごめんなさい) ですが、本当にきゃろっとさんに出会えてよかった! なんでもっと早く出会っていなかったんだろうと後悔するほどに旨いコーヒーです。 一番の驚きは、コーヒーの違いなんて全く分からない妻が始めて「ここのコーヒーは全然違う!」と褒めたことです。 今までも何店舗かは、私の理想に近いコーヒー屋はありました。ですが きゃろっとさんのコーヒーは次元が違います。 本当にコーヒーを飲んでここまで感動したことはありません。 浅煎りのコーヒーはまろやかな酸(多くの店は生焼けの収斂性の酸ですが・・・)深煎りのコーヒーも黒くしただけの焦げた味ではなく、なんとまろやかなことか。 「浅煎りコーヒーが得意な店」 「深煎りが得意な店」 というのが自家焙煎店では常ですが、内倉さんの豆は、浅煎り~深煎りまでどのローストでも私が今まで飲んだ中で一番旨いです。 あのまろやかさは、水分抜きの段階でどのように焙煎しているのか聞きたい位です。(もちろん企業秘密だとは思いますが・・・) これからも末永いお付き合いをよろしくお願い致します。 (香川県 中川様 男性)  おいしいコーヒーはあなたの心をきっと幸せな気分にしてくれます。 気分が落ち込んだとき・・・ 嫌なことがあったとき・・・ そんなときでも、一杯のコーヒーを飲むことで悩み事や沈んだ気分が吹っ飛んでしまう。 そんなコーヒーを提供していけたらいいな、と思います。 美味しいコーヒーがそばにあるだけで、あなたの人生が豊かになります。 こんなに「もの」が豊かにあふれた時代なのに、何か疲れた気持ちになるときに「おいしいコーヒー」は、あなたの心に、とっても良い効果があると思うんです。 そんなささやかな贅沢が、1杯当たり約53円で味わうことができるというのは、僕が言うのもアレなんですが、すごくお買い得だなぁと思います。 このお試しセットが「あなたにとっての最高の一杯」になることを願っています。 トップページ 珈琲きゃろっとTOPページ > お試しセット

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密かにブームの"特許取得・整体枕"!【Cure:Re THE MAKURA】 ◎特許を取得した枕です◎ THE MAKURAは、『頚椎フリー』を実現する3段構造を採用。 日本で唯一の特許のため、他店で同じ構造の枕を購入することはできません。 ◎医療機関や整体院でも使われています◎ この「THE MAKURA」を開発したのは、“過去10年で5万人以上を施術”し “1000人を超える整体師に技術を教えてきた”一流の整体師です。 その膨大な臨床経験とノウハウを元に組み立てられたこの枕にも、 一切の妥協はありません。 効果を認められ、多くの治療院等で使用されています。 ◎メディア取材多数!◎ ターザン・美人百花・ボディなどの様々な女性誌やテレビを中心に 取材・掲載をいただきました。 神戸コレクション2015では、参加されるモデルさんが使用されたことで 話題を呼びました。 枕を変えるだけで、人生の質が変わるとしたら、 それほどお得なことはありませんよね? QOLを改善するアプローチの提案がオススメです。 特に肩こり・腰痛・頭痛は、効果を感じていただきやすい傾向があります。 ストレートネック対策なら【Cure:Re THE MAKURA】におまかせ! この枕は、開発主である整体師の経験から生まれた枕で、 彼の思いがこもっています。 東日本大震災で多くの被災者を前に、 整体師として一人の人間ができる治療行為の限界に打ちのめされ、 「自分の手の届かない人にも、最高の治療を提供したい」と生み出された枕です。 広告担当である私自身も6,7年にわたって使用していますが、 出張などで枕が変わると、すぐに背中から頭までつらい痛みに襲われます。 つまり、それだけ、毎晩効果を得ているということです。 開発者の思いも相まって、何より、 一人でも多くの方のお手元に届けたい製品です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 寝るだけで首・肩・腰に整体効果の【特許取得枕】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・整体師47人が整体対決で負けた! ・ゴッドハンド整体師が作り上げた奇跡の枕。 ・整体院での施術にも使用されています。 ・ストレートネック対策・自律神経の調整にも

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